NovAmber Ale
gebraut
Die Tage werden kürzer, das Wetter schlechter, die Sonne zeigt sich nur noch in homöopathischen Dosen - wir sind mitten im deprimierenden Herbst. Da benötigt es ein anderes Bier als im warmen Sommer, mit einem stärkeren Malzkörper im Vordergrund. Für mein allererstes Amber Ale habe ich auf eine fertige Malzmischung zurückgegriffen, diese allerdings beim Pale Ale Malz etwas gekürzt, um den Alkoholgehalt auf ca 5% zu drücken. Die beiden Hopfen habe ich ebenso noch nicht eingesetzt, erwarte aber keine Zitrusbombe von ihnen, sondern eher eine leichte Akzentuierung. Farblich sah dies beim Füllen in den Gärtank schon einmal sehr vielversprechend aus; auf den Geschmack bin ich gespannt.
Maische
| Malz | Menge |
|---|---|
| Pale Ale Malz | 1.700g |
| Cara Red | 250g |
| Cara Aroma | 125g |
Maischverlauf
- Einmaischen bei 57°C
- 10 Minuten Rast bei ca 55°C.
- 60 Minuten Rast bei 67°C
- Abmaischen bei 78°C
Kochen
| Zutat | Menge | Kochzeit |
|---|---|---|
| Topaz | 2,5g | 60min |
| Topaz | 2,5g | 5min |
| Rakau | 15g | Whirlpool |
| Rakau | 15g | 1 Tag Stopfen |
Gärung
- LalBrew Verdant IPA Trockenhefe