Martian Milkshake IPA IV
Als Heimbrauer mit begrenzter Hardware muss ich oft mit den Umständen arbeiten, anstatt sie zu beeinflussen. So ist zum Beispiel die Temperatur in meinem Gärkeller nach dem kalten Winter mit 15°C gerade unterhalb des Wohlfühlbereichs für fruchtige Ale-Hefen, aber die Planung für das alljährliche Herrentagsbier erforderte es, das Bier jetzt zu brauen.
Mit den noch vorhandenen Mengen Spectrum Galaxy und Citra war zudem der Stopfhopfen schon gesetzt, so dass ich nur noch eine Sorte für die Bittere und den Whirlpool benötigte. Die Wahl fiel schließlich auf Mosaic, weil dieser gut mit Citra harmonieren soll und als Cryo Pellet verfügbar war. In dieser Form sollen Aromaöle und Bitterstoffe in doppelter Konzentration vorhanden sein, was die Menge an Feststoffen im Bier reduziert.
Und nach dem Brauen kann ich sagen, dass es sich schon einmal gut angefühlt hat: Beim Umfüllen in den Gärtank blieb weniger grüner Matsch übrig als sonst. Wenn jetzt noch der Geschmack stimmt, werde ich versuchen, mehr Cryo Hopfen einzusetzen.
Maische
| Malz | Menge |
|---|---|
| Pale Ale Malz | 1320g |
| Weizenmalz hell | 550g |
| Cara Pils | 110g |
| Haferflocken | 220g |
Maischverlauf
- Einmaischen bei 39°C, 5 Minuten Rast.
- auf 63°C aufheizen, 35 Minuten Rast
- auf 72°C aufheizen, 25 Minuten Rast
- Abmaischen bei 78°C
Kochen
| Zutat | Menge | Kochzeit |
|---|---|---|
| Milchzucker | 165g | 10min |
| Mosaic Cryo | 2g | 10min |
| Mosaic Cryo | 18g | Whirlpool |
| Spectrum Galaxy | 4g | Stopfen gegen Ende der Gärung |
| Spectrum Citra | 6g | Stopfen gegen Ende der Gärung |
Gärung
- Wyeast 1318 London Ale III Flüssighefe